白米
胚芽とぬか層をほとんど取り除いた一般的な白いお米です。分づき米に比べると栄養価は下がりますが、ごはんの甘みや粘りを感じやすく、艶もあります。
- アイテム説明
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富山県産
特別栽培米
こしひかり 5kg×2袋富山県砺波市産のコシヒカリです。特別栽培米とは北欧の美しい海で太陽と海の栄養分をしっかり吸収して、たくましく育った天然海藻です。土壌に微生物を増殖させ土壌環境をクリーンにし、肥料の効果を高めて健康なお米を育てます。北アルプスの美味しい水と富山平野の豊かな土壌と天然素材で育まれた特別栽培米です。
日本米穀小売商業組合連合会が主宰する、お米に関する専門職経験がある人のみに受験資格がある、いわば、お米の博士号とも言える資格です。
お米マイスターには三ツ星と五ツ星の２種類があり、五ツ星マイスターのいるお店は全国でも限られています。
生産者の産地情報、お米マイスターが持ち寄る消費者の意見など製販双方の情報交換や、ごはんにまつわる消費者への情報発信を行っています。
玄米にマイナスイオン処理することにより精米時の静電気を抑えて米の摩擦を防ぎ、表面に傷をつけにくくします。
そのため、米粒がしっかりと残りふっくらと炊きあがります。
また、炊飯の水分を保ち、酸化を抑え黄ばみにくくなります。
生きてるお米
お米は生鮮食品と同じで、生きて呼吸をしています。特に精白米は温度や湿度の影響を受けやすいので注意が必要です。
保存方法
【ヒビ割れ防止】
お米がヒビ割れると、炊き上がりがダンゴ状になり、ごはんの粒がしっかりしません。フタのある容器に入れて、直射日光のあたらないところで保存しましょう。【異臭防止】
お米は臭いを吸いやすく、臭いが付くと洗ってもとれにくいので、臭いの強いものはそばに置かないようにしましょう。【水漏れ防止】
水分を大変吸いやすいので、湿気がなく涼しいところ、温度差の少ないところに保存しましょう。
当商品はお好みの精米度合いをお選びいただけます。
ご購入時、プルダウンよりご選択ください。
7分づき米
ぬか層を7割ほど取り除いたお米です。胚芽も少し残って白米より栄養素や食物繊維が多く含まれています。白米に近い食感なので、はじめて分づき米を食べる方におすすめです。
5分づき米
ぬか層を5割ほど取り除いたお米です。白米と玄米の中間で、胚芽もしっかり残っています。栄養素や食物繊維は豊富ですが粘りが少ないので、水を少し増やして炊くとよいでしょう。
3分づき米
ぬか層を3割ほど取り除いたお米です。栄養素は玄米に近く、玄米よりはやわらかいですが消化をよくするためにしっかり噛んで食べてください。
玄米
ぬか層や胚芽がそのままのお米です。玄米独特の香りがあり、食感は硬めです。栄養素や食物繊維は豊富ですが、消化が良くないため、漬け置きなどをしっかりして炊いてください。
※当商品では玄米はご選択いただけません。
特別栽培米について 『特別栽培米』 とは農業の自然循環機能を高めることを目的に、 生産する県や地域によって定められた慣行レベルと比べて、節減対象農薬の使用と、化学肥料の窒素成分量を5割以下に抑えて栽培されたお米です。
大門食糧有限会社でお取り扱いしております特別栽培米は 「特別栽培米富山県産こしひかり」 と 「山形県産つや姫」 です。
農林水産省新ガイドラインによる表示は以下の通りです。
特別栽培米富山県産こしひかり 農林水産省新ガイドラインによる表示 特別栽培農産物 節減対象農薬 当地比5割減 化学肥料
(窒素成分)当地比5割減 栽培責任者 農事組合法人 ファーム東宮森 住所 富山県砺波市高波 1535番地 連絡先 0763-32-9672 確認責任者 農事組合法人 ファーム東宮森
代表理事 白江秋広住所 富山県砺波市高波 1535番地 連絡先 0763-32-9672 精米確認者 大門食糧有限会社 住所 富山県射水市大門 49 連絡先 0766(52)0024 (代)
節減対象農薬の使用状況 使用資材名 用途 使用回数 ジノテフラン 殺虫 1 トリシクラゾール 殺菌 1 エチプロール 殺虫 1 ピリミスルファン 除草 1 フェノキサスルホン 除草 1 フェンキノトリオン 除草 1
名称：精米
産地：富山県産
品種：コシヒカリ
産年：7年産
使用割合：10割
内容量：5ｋｇ×２袋
精米年月日：別途袋に記載
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